L’IA n’a d’intérêt que si elle simplifie la vie et réduit le gaspillage. Ici, on détaille les cas d’usage utiles : prévision locale, recommandations de saison, ajustement des créneaux pour moins de pertes. Le tout avec une approche RGPD-by-design : données minimales, choix éclairés, transparence totale. Parce que la technologie doit servir le local, pas l’inverse.